Her gün 1,5 milyon dolarlık ekmek çöpe gidiyor

Başta otel ve restoranlarda olmak üzere birçok işletmede ciddi israf kalemlerinin bulunduğuna dikkati çekilerek , `Günde 66 milyon ekmek üretiliyor. Ancak her gün 12 milyon ekmek çöpe gidiyor. Bu da her gün 1,5 milyon doların çöpe gitmesi demek. Bu rakam bir yılda 500 milyon dolarımızın sadece ekmekte israf edildiği anlamına geliyor.` Türkiye'de tahminen her gün üretilen 120 milyon ekmeğin yaklaşık 12 milyonunun israf edildiği yapılan araştırmalar ile ortaya çıktığını belirtilerek, "Dünyanın çeşitli ülkelerinde ekmek israfı ile ilgili çalışmalar yapılıyor. Ama ülkemizde böyle bir çalışma yapılmıyor. Türkiye'de ekmek israfı gerçekten düşündürücü boyutlara ulaştı. Türkiye'de tahminen her gün üretilen 120 milyon ekmeğin yaklaşık 12 milyonunun israf edildiği yapılan araştırmalar ile ortaya çıkmış
durumda, 12 milyon ekmek nerede ise bir küçük ülkenin ekmek ihtiyacını karşılayabilir. 12 milyon ekmeğin ekonomiye zararının günlük 3 milyon TL olduğunu tahmin ediyoruz. Bu nedenle israfın önüne geçmemiz gerektiğini düşünüyorum. Herkes evine tüketebileceği kadar ekmek alsın, dar gelirli vatandaşlarda ekmek tüketimi fazla, ancak israf az oluyor. Gelir düzeyi arttıkça, ekmek tüketimi azalıyor, ancak israf artıyor. Eskiden Türkiyede ekmek israfı bu kadar değildi, ekmek bayatladığı zaman 'ekmek aşı' yapılırdı. Kuruyan ekmek değerlendirilirdi. Hayvanlara kurutulup arpa ve saman ile birlikte verilirdi. Dar gelirliler de ekmek israfı nerede ise yok denecek kadar az, çünkü bütçelerinin büyük bölümünü gıda maddesine veriyorlar.Ekmeğin çöpe atılmasının hem günah hem de israf olduğuna dikkat çekilerek , " Annelerimiz,ninelerimiz önceden kuru ekmek toplanırdı. Bu kuru ekmekler dar gelirli bazı ailelerin geçim kaynağı haline gelmişti. Ekmekler genelde hayvanların beslenmesinde kullanılıyordu. Şimdi ise bu nerede ise yok denecek kadar azaldı. Ekmek israfının önüne geçilmesi için toplumun tüm katmanları üzerine düşeni yapması gerekiyor denildi.
ARAŞTIRMA:RECEP KARAGÖZ